Cibo
La proteina dal foraggio alla carne
A livello globale la competizione tra la destinazione delle produzioni agrarie (e in particolare di quelle ad alto contenuto proteico) all’impiego alimentare umano diretto (Food) o a quello anim..
Cibo
La carne: un alimento fondamentale in continua evoluzione
La carne e i livelli di consumo della carne suscitano molte attenzioni nell’ambito della ricerca scientifica e dell’opinione pubblica in termini di benefici e di rischi. La carne e i prodo..
Energia
Le molecole di riserva come fonte di energia
Alla base dei processi del metabolismo c’è l’utilizzo di molecole complesse per ricavare energia. Si tratta dei processi catabolici, attraverso i quali carboidrati, grassi e protein..
Terra
Esempi di selezione di caratteri qualitativi in cereali
Il miglioramento genetico per caratteri qualitativi, accanto al miglioramento genetico per produzione ha consentito all’uomo di trasformare positivamente le produzioni agricole. Per quanto rigua..