Prodotti a base di mais in Italia

Oltre a essere un elemento essenziale nella produzione di mangimi animali, il mais entra come materia prima anche nell’industria alimentare, sotto forma di diversi prodotti. L’alimento pi&..

Le varietà locali per la polenta

Il mais viene comunemente associato alla polenta, piatto consumato tradizionalmente nelle regioni del Nord Italia. Per la preparazione di questo piatto venivano utilizzate antiche varietà local..