• AcquaAcqua

    Acqua

    "Quando la fonte si è prosciugata, capiamo l'importanza dell'acqua" B. Franklin..

  • CiboCibo

    Cibo

    “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo.” Ippocrate di Coo  ..

  • TerraTerra

    Terra

    "Non ereditiamo la Terra dai nostri Antenati, la prendiamo in prestito dai nostri figli” Detto dei nativi americani..

  • EnergiaEnergia

    Energia

    "La trasmissione economica dell'energia senza fili è di importanza fondamentale per l'uomo. Gli permetterà infatti di dominare incontrastato sull'aria, sul mare e sui deserti. L'uomo sar..

  • 25 - Difendere la produzione agricolaTerra

    Difendere la produzione agricola

    Le principali avversità a cui può andare incontro la produzione agricola sono legate a stress abiotici, causati da particolari condizioni ambientali (siccità, carenza di nutrienti..

  • 22 - Migliorare la produzione agricolaTerra

    Migliorare la produzione agricola

    Il miglioramento della produzione agricola ha avuto origine con l’inizio dell’agricoltura, quando le piante di interesse agrario furono trasformate da selvatiche (wild) a domesticate. La b..

  • 143 - Impatto dei sistemi agricoli: Life Cycle Assessment (LCA) e la Carbon footprintEnergia

    Impatto dei sistemi agricoli: Life Cycle Assessment (LCA) e la Carbon footprint

    La sostenibilità agro-ambientale può essere analizzata attraverso l’utilizzo di diversi metodi: misurazioni dirette, modelli di simulazione e indicatori semplici o composti, ognuno..

  • 56 - Alimenti di origine vegetale: semi, radici, foglieCibo

    Alimenti di origine vegetale: semi, radici, foglie

    I vegetali potenzialmente consumabili dall’uomo appartengono a circa 50000 specie, però solo alcune centinaia danno un contributo significativo all’approvvigionamento alimentare. Tr..

  • 116 - Le grandi commodities agricoleCibo

    Le grandi commodities agricole

    Per commodity si intende una materia prima o un altro bene standardizzato, facilmente stoccabile e conservabile nel tempo, adatta ad un’ampia e facile commercializzazione. Le principali commodit..

  • 33 - I cereali come ciboCibo

    I cereali come cibo

    I cereali sono piante erbacee dai cui frutti si ricava la farina. Si tratta per esempio di frumento, mais, riso, orzo avena, ma anche grano saraceno, amaranto, quinoa, che sono spesso definiti pseudo-..

  • 63 - Acque TransfrontaliereAcqua

    Acque Transfrontaliere

    L’analisi del rischio di guerre dell’acqua deve essere accompagnata dalla comprensione dei molteplici fattori e delle differenti tensioni geopolitiche e geoeconomiche che coinvolgono terri..

  • Energia

    Energia dal legame chimico

    L’energia chimica è contenuta nei diversi tipi di legami tra gli atomi di una molecola. Essi possono essere legami forti (ionici, covalenti) oppure legami deboli (legami idrogeno, forze i..

  • 51 - Accesso al CiboCibo

    Accesso al Cibo

    La piaga della fame è ancora con noi. In un mondo dove la produzione agro-alimentare sarebbe più che sufficiente a nutrire la popolazione mondiale, più di 800 milioni di persone s..

  • Terra

    Resilienza: risposta alle crisi sistemiche

    Sempre più spesso capita di imbattersi nella parola “resilienza”: una parola potente come è stata definita da B. Severgnini, nel suo ultimo libro "La vita è un vi..

  • Terra

    La Terra: risorsa economica e identità sociale per lo sviluppo umano

    La risorsa terra è intrinsicamente collegata a molteplici aspetti della società umana, tanto da poter dire che la terra è vita. Essa infatti è una primaria fonte per la pro..

  • Energia

    Energia dall'acqua: dighe e sbarramenti

    L’energia idroelettrica costituisce la principale fonte di produzione di energia di origine non fossile. Nel prossimo futuro, tale fonte pulita di produzione energetica continuer&agrav..

  • fuori percorso

    La scarsità idrica

    La scarsità idrica è un tema di crescente interesse e strategica importanza, dato che la disponibilità di acqua sta rapidamente calando sotto la spinta di numerosi fattori, tra cu..

  • 34 - Trasformazione riso: parboilizzazioneCibo

    Trasformazione riso: parboilizzazione

    Il riso che normalmente consumiamo è il risultato di una serie di processi di trasformazione tecnologica, che contribuiscono a rendere il granello lucido, bianco e commestibile. Un processo di ..

  • 42 - Trasformazione frumento: lievitazione ed estrusioneCibo

    Trasformazione frumento: lievitazione ed estrusione

    Le due principali trasformazioni a cui va incontro il frumento nell’industria alimentare sono la produzione di pane a partire da frumento tenero o duro, e la produzione di pasta, a partire da fr..

  • 24 - Miglioramento genetico per caratteri qualitativiTerra

    Miglioramento genetico per caratteri qualitativi

    Il miglioramento genetico per caratteri qualitativi è un processo attraverso il quale le piante coltivate vengono selezionate per caratteristiche di interesse diverse dalla resa (presenza di co..

  • 113 - CochabambaAcqua

    Cochabamba

    Il caso della cosiddetta “guerra dell’acqua” scoppiata a Cochabamba, in Bolivia, nel 2000 mette in luce tutte le contraddizioni rispetto alla questione della gestione delle acque, si..

  • 118 - Produrre zucchero e altri dolcificantiCibo

    Produrre zucchero e altri dolcificanti

    Tra gli zuccheri il più importante a livello mondiale è il saccarosio: esso viene estratto in grandi impianti industriali dalla canna da zucchero (principale commodity mondiale), coltiva..

  • 115 - Prodotti dalle colture oleaginoseCibo

    Prodotti dalle colture oleaginose

    Le commodities delle colture da olio hanno un’elevata importanza economica globale alimentando un cospicuo flusso di scambi tra paesi anche distanti tra di loro: quali l’UE e i paesi maggi..

  • 37 - Trasformazione mais: macinazione o nixtamalizzazioneCibo

    Trasformazione mais: macinazione o nixtamalizzazione

    Le due principali modalità di trasformazione della granella di mais sono la macinazione, a secco o a umido, e la nixtamalizzazione, attraverso la quale si produce il masa. La macinazione &egrav..

  • Cibo

    Nuove tendenze: cibi funzionali, cibi a chilometro zero

    Negli ultimi anni il concetto di cibo ha subito una radicale trasformazione fino al punto da attribuire agli alimenti, oltre alle loro proprietà nutrizionali e sensoriali, anche un importante r..

  • 145 - Ridurre l'inquinamento da concimi: il caso dei nitrati nelle faldeAcqua

    Ridurre l'inquinamento da concimi: il caso dei nitrati nelle falde

    Sebbene l’azoto sia un elemento nutritivo vitale per la crescita delle piante, in concentrazioni elevate può risultare dannoso per l’uomo e la natura. L’uso di nitrati in agri..

  • 147 - Curare la acque inquinate con le pianteAcqua

    Curare la acque inquinate con le piante

    Le capacità auto-depuranti delle acque di superficie non riescono a far fronte a grossi carichi di inquinanti, come quelli derivanti da collettori fognari non trattati, pena il progressivo degr..

  • 149 - Energia rinnovabile dalle foresteEnergia

    Energia rinnovabile dalle foreste

    Le foreste svolgono una molteplicità di funzioni e producono beni e servizi che l’uomo da sempre utilizza, direttamente o indirettamente, a proprio vantaggio, primo fra tutti il legno.&nb..

  • 135 - Altri patogeniTerra

    Altri patogeni

    Oltre a funghi e insetti, altri organismi possono nuocere alle piante: aracnidi, nematodi, batteri, virus, animali superiori e altri ancora. Tutti questi organismi sono presenti naturalmente nell&rsqu..

  • 26 - InsettiTerra

    Insetti

    La classe degli insetti comprende circa un milione di specie molto eterogenee. Tra le specie fitofaghe, cioè che arrecano un danno alle piante, ricordiamo la diabrotica, la piralide del mais, g..

  • 4 - Patogeni funginiTerra

    Patogeni fungini

    Uno dei fattori che può danneggiare le specie coltivate (cereali, ma anche frutta e ortaggi) è la presenza di funghi, che attaccano le piante per trarne nutrimento, provocando danni ai t..

  • 32 - Selezione di genotipi resistentiTerra

    Selezione di genotipi resistenti

    Le piante rispondono all’attacco di patogeni attraverso due strategie: la prima coinvolge le barriere strutturali-morfologiche e alcuni composti biochimici naturalmente presenti, la seconda cons..

  • 46 - L'agricoltura di montagna nell'Unione EuropeaTerra

    L'agricoltura di montagna nell'Unione Europea

    Le aree montane in Europa occupano il 18% della superficie dell'Unione con quasi 2 milioni e mezzo di aziende agrarie, pari al 18% del totale delle aziende europee. Il peso che l’agricoltura di ..

  • 47 - Un sistema agricolo antico: l'agricoltura itineranteTerra

    Un sistema agricolo antico: l'agricoltura itinerante

    L’agricoltura itinerante è una tecnica praticata dagli albori della civiltà agricola da popolazioni nomadi che consiste nella coltivazione di tratti disboscati di foresta ottenuti ..

  • 130 - L'evoluzione della zootecnia e i sistemi di allevamentoTerra

    L'evoluzione della zootecnia e i sistemi di allevamento

    La zootecnia ha origine con la domesticazione degli animali d’allevamento, processo che viene fatto risalire al periodo Neolitico. Per molti secoli la zootecnia non subisce mutamenti sostanziali..

  • 146 - I sistemi colturali basati sulla coltivazione del riso Terra

    I sistemi colturali basati sulla coltivazione del riso

    Il riso è la fonte alimentare da cui dipende la maggior parte dell’umanità e, grazie alla notevole adattabilità della pianta, viene coltivato in tutti i continenti con condi..

  • 121 - Un sistema agricolo recente: colture idroponiche in serraTerra

    Un sistema agricolo recente: colture idroponiche in serra

    I sistemi di coltivazione senza suolo (o colture idroponiche) rappresentano uno dei modi più avanzati e versatili di coltivazione dei vegetali. Trovano applicazione per la coltivazione di speci..

  • 23 - Miglioramento genetico per produzioneTerra

    Miglioramento genetico per produzione

    La selezione operata dall’uomo, consapevolmente o meno, durante la domesticazione delle specie a scopo alimentare ha avuto come finalità l’aumento della produttività delle co..

  • 148 - Com'é governato il mercato delle grandi commoditiesCibo

    Com'é governato il mercato delle grandi commodities

    Il mercato delle commodities, ovvero dei prodotti delle grandi colture, si svolge con diversi tipi di contratti, principalmente i contratti a termine e i futures contracts che differiscono, sostanzial..

  • 48 - Il flusso degli alimenti nel mondoCibo

    Il flusso degli alimenti nel mondo

    Dal secondo dopoguerra gli scambi globali di alimenti sono incrementati notevolmente in termini di quantità, di valore e delle interconnessioni tra i paesi. I paesi maggiormente coinvolti nell&..

  • 144 - L'allevamento del pesce: un'importante risorsa alimentareCibo

    L'allevamento del pesce: un'importante risorsa alimentare

    Il consumo di pesce e altri prodotti ittici sono un’importante componente della dieta umana poiché contiene elementi importanti dal punto di vista salutistico. Il consumo di pesce pe..

  • 140 - Gli insetti nell'alimentazione animaleCibo

    Gli insetti nell'alimentazione animale

    La futura crescita della popolazione mondiale e della domanda di alimenti di origine animale porterà ad un l’incremento di materie prime destinate alla produzioni di mangimi. Attualmente,..

  • 41 - La proteina dal foraggio alla carneCibo

    La proteina dal foraggio alla carne

    A livello globale la competizione tra la destinazione delle produzioni agrarie (e in particolare di quelle ad alto contenuto proteico) all’impiego alimentare umano diretto (Food) o a quello anim..

  • 127 - Il latte: composizione, consumo, storia ed evoluzioneCibo

    Il latte: composizione, consumo, storia ed evoluzione

    Il latte alimentare é ottenuto dalla mungitura regolare, ininterrotta e completa di animali in buono stato di salute e nutrizione. É un alimento completo con funzione energetica (di mant..

  • 142 - La carne: un alimento fondamentale in continua evoluzioneCibo

    La carne: un alimento fondamentale in continua evoluzione

    La carne e i livelli di consumo della carne suscitano molte attenzioni nell’ambito della ricerca scientifica e dell’opinione pubblica in termini di benefici e di rischi. La carne e i prodo..

  • 110 - La falda acquifera di Disi. Una risorsa con-divisa tra Giordania e Arabia SauditaAcqua

    La falda acquifera di Disi. Una risorsa con-divisa tra Giordania e Arabia Saudita

    La falda acquifera di Disi, conosciuta anche con il nome di Ram, offre un interessante esempio per capire la complessità dei problemi legati alla condivisione di questa tipologia di fonti di ac..

  • 107 - Il sistema transfrontaliero dell'HimalayaAcqua

    Il sistema transfrontaliero dell'Himalaya

    La catena dell'Himalaya costituisce una formidabile barriera fisico-geografica che divide le macro regioni dell'Asia centrale e del subcontinente indiano. Le "vette del mondo" separano diversi paesi e..

  • 101 - Qanat/KarizAcqua

    Qanat/Kariz

    I Qanat (o Kariz) hanno rappresentato la base per lo sviluppo dell’agricoltura idraulica nell’altopiano iranico a partire dal I millennio a.c., per poi diffondersi quale strumento di ..

  • 108 - Il Bacino del DanubioAcqua

    Il Bacino del Danubio

    Il Danubio è il più lungo fiume dell'Unione Europea ed il suo bacino fluviale è il più “internazionale” al mondo, con 19 paesi coinvolti. Oltre 80 milioni di p..

  • 155 - Foreste e sicurezza alimentareTerra

    Foreste e sicurezza alimentare

    Al mondo, circa 1,6 miliardi di persone al mondo vivono – con diversi gradi di dipendenza – sui prodotti e servizi delle foreste e degli alberi. Questi infatti forniscono beni e servizi ec..

  • Terra

    I conflitti per la terra

    I conflitti per la terra sono un fenomeno variegato che caratterizza con elevata frequenza l’accesso alla risorsa. Tali tensioni sociali, anche violente, tendono a sostenere processi di rivendic..

  • 120 - Come distribuire l'acqua in agricolturaAcqua

    Come distribuire l'acqua in agricoltura

    La distribuzione dell’acqua è una pratica millenaria e alcuni popoli antichi hanno messo a punto tecniche sofisticate a cui si richiamano alcuni sistemi irrigui tuttora in uso. L&rsq..

  • 119 - Come risparmiare l'acqua: l'aridocolturaAcqua

    Come risparmiare l'acqua: l'aridocoltura

    La disponibilità di acqua dolce per gli usi umani e per le altre attività produttive è estremamente ridotta e, si stima che l’agricoltura ne impieghi oltre il 70%: in futuro..

  • 139 - Essiccazione lenta dei cerealiEnergia

    Essiccazione lenta dei cereali

    Le grandi colture estive, quali mais, riso, sorgo, soia e girasole interessano un'ampia superficie agricola in Italia. Prendendo in considerazione il mais, ad esempio, la superficie dedicata a questa ..

  • 60 - Logistica della biomassaEnergia

    Logistica della biomassa

    La logistica è quella parte della filiera che pianifica, implementa e controlla l'efficienza e il flusso effettivo e lo stoccaggio dei beni, servizi e relative informazioni dal punto di origine..

  • 62 - Biogas da matrici organicheEnergia

    Biogas da matrici organiche

    I primi movimenti verso un sistema energetico più sostenibile furono intrapresi nel 1992 a Rio de Janeiro con la Conferenza sull’ambiente e lo sviluppo delle Nazioni Unite, anche conosciu..

  • 59 - Ridurre le emissioni in agricolturaEnergia

    Ridurre le emissioni in agricoltura

    La quota di mercato della Grande Distribuzione Organizzata in Italia è in costante crescita come riportato dai rilievi ISTAT, passando da un valore di 91 miliardi di euro nel 2000 a 129 miliard..

  • 104 - Il metabolismo negli organismi viventi: vie di sintesi e di idrolisiEnergia

    Il metabolismo negli organismi viventi: vie di sintesi e di idrolisi

    Il metabolismo è il complesso delle reazioni chimiche e fisiche che avvengono nelle cellule di ogni organismo vivente. Molte di queste trasformazioni della materia sono reversibili e sono legat..

  • 105 - Le molecole di riserva come fonte di energiaEnergia

    Le molecole di riserva come fonte di energia

    Alla base dei processi del metabolismo c’è l’utilizzo di molecole complesse per ricavare energia. Si tratta dei processi catabolici, attraverso i quali carboidrati, grassi e protein..

  • 137 - Le grandi acquisizioni di terra (Land Grabbing)Terra

    Le grandi acquisizioni di terra (Land Grabbing)

    A seguito della crisi dei prezzi dei beni agricoli del 2008, gli investimenti finalizzati all’acquisizione transnazionale di grandi estensioni di terra produttiva hanno conosciuto un nuovo slanc..

  • Terra

    I regimi di proprietà della terra

    La terra è una delle risorse più importanti per lo sviluppo di ogni società. La sua rilevanza è particolarmente stringente per i poveri che vivono nelle aree rurali poich&e..

  • 157 - Le dighe cinesiEnergia

    Le dighe cinesi

    Lo straordinario e costante sviluppo economico, industriale e urbano della Repubblica Popolare Cinese, comporta che le autorità di Pechino debbano confrontarsi con la necessità di reperi..

  • fuori percorso

    Geopolitica dell'acqua

    La crescente scarsità di acqua e la conseguente sperequazione nel suo accesso e utilizzo a livello internazionale hanno fatto aumentare il timore che il futuro dell’umanità si..

  • 43 - Prodotti a base di frumentoCibo

    Prodotti a base di frumento

    Il frumento viene utilizzato prevalentemente per la produzione di pane, prodotti da forno dolci o salati e pasta. Il pane è uno degli alimenti base della nostra dieta; sul mercato sono presenti..

  • 35 - Prodotti a base di risoCibo

    Prodotti a base di riso

    In commercio esistono molti prodotti alimentari a base di riso, perché questo cereale è caratterizzato da una versatilità molto elevata riguardo ai suoi possibili utilizzi. Il ris..

  • Cibo

    Prodotti a base di mais in Italia

    Oltre a essere un elemento essenziale nella produzione di mangimi animali, il mais entra come materia prima anche nell’industria alimentare, sotto forma di diversi prodotti. L’alimento pi&..

  • 39 - Prodotti a base di mais nel mondoCibo

    Prodotti a base di mais nel mondo

    L’utilizzo del mais nell’alimentazione umana ha avuto origine presso le civiltà precolombiane, che lo utilizzavano largamente per la preparazione di cibi e bevande. Le ricette tradi..

  • 16 - Esempi di insetti sulle colture: la diabrotica e la piralide del maisTerra

    Esempi di insetti sulle colture: la diabrotica e la piralide del mais

    Due degli insetti più dannosi per le colture, in particolare per il mais, sono la diabrotica (Diabrotica virgifera virgifera) e la piralide (Ostrinia nubilalis). La diabrotica del mais è..

  • Terra

    Micotossine: definizione e diffusione

    Una delle conseguenze più gravi dell’attacco di funghi patogeni sulle piante è la produzione e l’accumulo di micotossine, che possono accumularsi nella granella destinata all..

  • 29 - Mais: ibridi ed eterosiTerra

    Mais: ibridi ed eterosi

    L’incrocio tra due linee inbred dà origine a piante ibride (piante F1), che portano cioè il corredo genetico di entrambi i parentali. Le piante originate da semi F1 sono generalmen..

  • 18 - La Green revolution di Norman BorlaugTerra

    La Green revolution di Norman Borlaug

    Norman Ernest Borlaug (1914 – 2005) fu un biologo americano, considerato il padre della “Rivoluzione verde". Laureatosi in biologia, Borlaug nel 1944 lavorò al Cooperative Wheat Res..

  • 17 - I frumenti di Nazareno StrampelliTerra

    I frumenti di Nazareno Strampelli

    Sebbene la sua figura sia oggi sconosciuta al grande pubblico, Nazareno Strampelli fu il più importante genetista agrario italiano durante i primi quattro decenni del ventesimo secolo. Grazie a..

  • 31 - Le tecniche più recenti: l'ingegneria geneticaTerra

    Le tecniche più recenti: l'ingegneria genetica

    La messa a punto di strategie per ottenere organismi geneticamente modificati (piante o batteri) ha aperto la strada a numerose applicazioni nel settore dell’agricoltura (resistenza a patogeni o..

  • 30 - Uso della biodiversità per caratteri qualitativiTerra

    Uso della biodiversità per caratteri qualitativi

    Un'enorme varietà di geni, specie ed ecosistemi, tutti legati tra loro, tutti indispensabili: la biodiversità è un patrimonio universale inestimabile, frutto di tre miliardi e mez..

  • 15 - Esempi di selezione di caratteri qualitativi in cerealiTerra

    Esempi di selezione di caratteri qualitativi in cereali

    Il miglioramento genetico per caratteri qualitativi, accanto al miglioramento genetico per produzione ha consentito all’uomo di trasformare positivamente le produzioni agricole. Per quanto rigua..

  • 141 - I prodotti forestali non legnosiTerra

    I prodotti forestali non legnosi

    Le foreste, con le altre formazioni boscate e gli alberi isolati forniscono un’ampia varietà di prodotti legnosi e non legnosi. In passato la produzione di legname da opera e legna da ard..

  • 114 - L'impatto dell'evoluzione mondiale dei consumi alimentari: il caso della CinaCibo

    L'impatto dell'evoluzione mondiale dei consumi alimentari: il caso della Cina

    La crescita della Cina negli ultimi decenni in molti settori, compreso quello agricolo, è stata impressionante. La Cina ha aumentato la quantità pro-capite di energia contenuta negl..

  • Acqua

    Diritto internazionale dell'acqua

    Di fatto il riconoscimento di un vero e proprio diritto all’acqua non si è ancora realizzato, sia nella sfera interna ai singoli paesi che nella dimensione internazionale. Di fatto, la de..

  • 160 - Virtual Water TradeAcqua

    Virtual Water Trade

    Il concetto di virtual water trade (il commercio di acqua virtuale) rappresenta una diretta applicazione dell'idea di virtual water (acqua virtuale) e parte dall'assunto che ogni b..

  • 117 - La lenta e difficile rinascita delle paludi mesopotamicheAcqua

    La lenta e difficile rinascita delle paludi mesopotamiche

    Le paludi mesopotamiche costituiscono uno degli habitat più complessi e delicati dell’intero pianeta, oltre che uno dei luoghi che hanno segnato in maniera indelebile la storia dell&rsquo..

  • Acqua

    Impronta idrica

    L’acqua rappresenta una risorsa chiave per ogni economia al pari del petrolio. Ciò significa che paesi che vivono in regimi di scarsità di questa risorsa dipendono necessariamente ..

  • 64 - Il regime giuridico del Mar CaspioAcqua

    Il regime giuridico del Mar Caspio

    Il Mar Caspio è il più grande bacino lacustre della Terra, data la sua superficie di 371.000 km² e si estende in una zona di confine tra l'Europa e l'Asia in cui si affacciano la Re..

  • 100 - Acqua VirtualeAcqua

    Acqua Virtuale

    Il concetto di Virtual Water, ossia di "acqua virtuale" - pur ancora dibattuto dagli scienziati - appare come uno degli approcci più innovativi per valutare i reali costi ambientali e l'ef..

  • 111 - Il NiloAcqua

    Il Nilo

    Con il suo percorso poderoso, il Nilo rappresenta un sistema idrico di vasta portata che bagna 11 paesi nel suo lento percorrere fino a sfociare nel Mediterraneo e che ha caratterizzato la storia mill..

  • Cibo

    Il diritto al cibo nel diritto internazionale

    Il diritto al cibo è oggi ampiamente riconosciuto come un diritto umano: tutti gli esseri umani, infatti, hanno diritto ad aver cibo che sia disponibile in quantità sufficiente, sia adeg..

  • 58 - La finanziarizzazione dei prezzi agricoli Cibo

    La finanziarizzazione dei prezzi agricoli

    Il forte e repentino aumento del prezzo dei prodotti agricoli verificatosi negli anni attorno al 2007, alla vigilia della crisi finanziaria globale, aveva fatto balzare sulle prime pagine dei giornali..

  • 54 - I prodotti agricoli a doppio uso: cibo ed energiaCibo

    I prodotti agricoli a doppio uso: cibo ed energia

    La produzione di biocarburanti è stata salutata da molti come un contributo ad un ambiente più pulito e alla riduzione delle quantità emissioni di diossido di carbonio. Nello stes..

  • 53 - Donne e sicurezza alimentareCibo

    Donne e sicurezza alimentare

    La questione femminile si colloca al cuore del problema dello sviluppo. Se non ci si limita alla considerazione, utile ma incompleta, della componente materiale dello sviluppo – ossia della cres..

  • Terra

    Le Linee Guida volontarie sula governance responsabile della terra, risorse ittiche e foreste

    Disciplinare l’accesso alle risorse comuni, specialmente alla terra alle risorse ittiche e alle foreste, può essere altamente problematico sia per caratteristiche proprie di questi beni c..

  • Terra

    Il diritto alla terra delle popolazioni indigene

    Il 5% della popolazione modiale è rappresentato da popolazioni indigene, abbracciando un universo di culture e tradizioni molto diverse tra di loro. Una delle caratteristiche che però ac..

  • 138 - Monitorare le grandi acquisizioni di terra: i dati LAND MATRIXTerra

    Monitorare le grandi acquisizioni di terra: i dati LAND MATRIX

    Considerando la rilevanza che le gradi acquisizioni di terra possono avere sulle dinamiche di sviluppo socio-economico a livello locale, il loro monitoraggio si profila come uno strumento che possa fa..

  • 150 - Lo stato delle foreste nel mondoTerra

    Lo stato delle foreste nel mondo

    Le foreste svolgono per tutti gli esseri viventi, e per l’uomo in particolare, un ruolo multifunzionale fondamentale. Gli ecosistemi forestali non rappresentano soltanto una fonte di energia rin..

  • Terra

    La risorsa terra nell'Agenda Post-2015 per lo Sviluppo Sostenibile

    Con la Dichiarazione del Millennio delle Nazioni Unite (2000) la comunità internazionale si è impegnata in un patto globale tra paesi ricchi e paesi poveri finalizzato a realizzare un mo..

  • Acqua

    Drought stress: selezione di varietà tolleranti

    I cambiamenti climatici che stanno avvenendo negli ultimi anni a livello globale, caratterizzati da frequenti episodi di siccità legata a temperature elevate, indicano che la sfida da affrontar..

  • 112 - Il bacino del Tigri-EufrateAcqua

    Il bacino del Tigri-Eufrate

    Il caso del Tigri e dell’Eufrate e dei suoi tre principali paesi rivieraschi (Turchia, Siria, Iraq) offre un’interessante caso di studio come esempio di bacino fluviale transfrontalie..

  • 106 - La fotosintesi: piante C3 e C4Energia

    La fotosintesi: piante C3 e C4

    La fotosintesi è il meccanismo biochimico mediante il quale le piante, a partire da luce solare, acqua e CO2, producono composti organici e liberano ossigeno. Nella prima fase la luce solare vi..

  • Acqua

    Costi/opportunità dell'acqua

    In un contesto internazionale dove le previsioni più negative delineano scenari in cui la domanda di acqua supererà la sua offerta, le aziende - non solo gli Stati – da tempo si co..

  • fuori percorso

    L'adattamento al cambiamento climatico

    Gli effetti del cambiamento climatico possono interagire in modo negativo con tutte le dimensioni di cui la sicurezza alimentare si compone, compromettendo il soddisfacimento del diritto al cibo per i..

  • 134 - Il Golden RiceCibo

    Il Golden Rice

    Il riso è uno dei cereali che contribuisce al sostentamento di buona parte della popolazione mondiale, in particolare gli abitanti di Asia e Africa. A livello nutrizionale, però, è..

  • 132 - Celiachia: allergia o intolleranza?Cibo

    Celiachia: allergia o intolleranza?

    La celiachia è una malattia autoimmune classificata come intolleranza alimentare, in cui una classe di proteine presente in alcuni cereali (glutine) scatena una reazione infiammatoria dell&rsqu..

  • 40 - Le varietà locali per la polentaCibo

    Le varietà locali per la polenta

    Il mais viene comunemente associato alla polenta, piatto consumato tradizionalmente nelle regioni del Nord Italia. Per la preparazione di questo piatto venivano utilizzate antiche varietà local..

  • 14 - La concia del mais e le apiTerra

    La concia del mais e le api

    La diminuzione delle popolazioni di api (Apis mellifera) in Europa e in generale nel mondo ha causato grande preoccupazione, per il ruolo vitale svolto da questi insetti nel mantenimento dell’ec..

  • 20 - Micotossine: legislazione e monitoraggioTerra

    Micotossine: legislazione e monitoraggio

    Le micotossine, metaboliti secondari prodotti dai patogeni fungini che attaccano le piante, sono ritenute essere molto pericolose per la salute dell’uomo e dell’animale che si nutrono di a..

  • 21 - Esempi storici: la ruggine del cafféTerra

    Esempi storici: la ruggine del caffé

    La ruggine del caffè (Hemileia vastatrix) è un patogeno fungino che colpisce le foglie delle piante di caffè, provocando gravi danni alla produzione. La prima epidemia risale al 1..

  • 19 - Esempi storici: peronospora della patata e southern corn blightTerra

    Esempi storici: peronospora della patata e southern corn blight

    Due esempi storici di epidemie causate da patogeni fungini sulle coltivazioni riguardano la patata e il mais. Nel 1845 in Irlanda la peronospora della patata (Phytophthora infestans) provocò un..

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