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    Alla base dei processi del metabolismo c’è l’utilizzo di molecole complesse per ricavare energia. Si tratta dei processi catabolici, attraverso i quali carboidrati, grassi e proteine vengono idrolizzati in molecole più semplici. L’amido e il glicogeno sono le principa...

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    La fotosintesi è il meccanismo biochimico mediante il quale le piante, a partire da luce solare, acqua e CO2, producono composti organici e liberano ossigeno. Nella prima fase la luce solare viene assorbita dalla clorofilla e convertita in energia chimica (ATP e NADPH), nella seconda fase, ch...

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    I vegetali potenzialmente consumabili dall’uomo appartengono a circa 50000 specie, però solo alcune centinaia danno un contributo significativo all’approvvigionamento alimentare. Tra questi, appena 15 piante da raccolto forniscono il 90% dell’apporto energetico alimentare mo...

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