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    Le due principali modalità di trasformazione della granella di mais sono la macinazione, a secco o a umido, e la nixtamalizzazione, attraverso la quale si produce il masa. La macinazione è applicata in molti paesi, a secco per l’ottenimento di farine e a umido per la separazione ...

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    Il caso del Tigri e dell’Eufrate e dei suoi tre principali paesi rivieraschi (Turchia, Siria, Iraq) offre un’interessante caso di studio come esempio di bacino fluviale transfrontaliero privo di un sistema multilaterale di gestione delle sue risorse idriche, nonostante i vari tentat...

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    Dal secondo dopoguerra gli scambi globali di alimenti sono incrementati notevolmente in termini di quantità, di valore e delle interconnessioni tra i paesi. I paesi maggiormente coinvolti nell’import-export sono quelli sviluppati (Stati Uniti e Nord America), ma Brasile, Argentina, Cina...

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